Cara Memasak Lady Finger Agar Tak Bergetah

0
441

Cara Memasak Lady Finger Agar Tak Bergetah

Saya merupakan orang yang tergolong baru dalam memasak sayuran jenis yang satu ini. Sayuran hijau bernama lady finger, yang hingga detik ini belum ingat pula apa namanya kalau di Indonesia, sangat gampang dijumpai ditempat penjual sayur, baik di swalayan, pula dipasar (Singapura). Tapi mau memasaknya (lady finger), kok aku ini belum memahami bagaimana caranya, terlebih lagi si lady yang hijau menawan ini ucapnya lengket bila dimasak, jadi tidak yummy dilidah saat dimakan. Untuk mengatasi kasus ini, adakah cara memasaknya??

Apa?? Lady finger…ih itu umbelan kalau dimasak!, istilah abang sepupu aku yang berdomisili di Melaka. Dalam telepon yang hanya untuk berkabar-kabaran, kami membahasnya. Alasannya simple/ sederhana, pertama aku tidak senang makan daging-dagingan, alasan ke 2 ingin mencoba memasak sayuran yang berbeda dengan cara yang gampang serta cepat (tidak ribet).  Karena seringkali melihat si elok lady finger setiap kali belanja sayuran setiap minggunya, maka pilihan aku yang pertama ingin mencoba memasak lady finger. Tapi masalahnya satu, istilah suami aku tidak yummy, lengket-lengket, saat pernah sekali waktu sang suami membeli makan diluar. Dan dapat dipastikan kalau permanen nekat masak si lady, tidak akan disentuh suami saat makan, meski hanya sekedar merasakan. Oleh karena itu, akibat menurut percakapan aku dengan abang sepupu, akhirnya abang aku itu memberikan trik/ cara, bagaimana memasak lady finger agar tidak keluar umbelnya saat dimasak.

Kalau dipandang-lihat lady finger ini sangat menarik. Warnanya yang hijau segar menciptakan para bunda ingin memasaknya. Bentuknyapun tidak kalah unik, sinkron dengan namanya lady finger, berbentuk sepanjang jari, terutamanya jari wanita yang mempunyai kuku panjang serta lentik. Tanaman sayuran ini, kalau aku bilang mirip sekali dengan tanaman buah pepaya, terutama daun serta tangkai-tangkainya, hanya saja pendek, mungkin tingginya hanya berkisar 50cm atau 60 centimeter. Si lady finger ini akan timbul ditengah-tengah ujung paling atas batangnya, dengan menunjuk keatas. Kalau sudah waktunya, barulah jari-jari hijau nan lentik, yang timbul ditengah batang tadi dipetik. Setelah dipetik tidak kentara kan getah-getahnya…malah aku tidak memahami kalau jari-jari manis itu bergetah.

Untuk memasak lady finger ini memang terdapat trik-nya, terdapat caranya bagaimana supaya tidak bergetah, serta lengket-lengket saat dimasak, bahkan lengekt-lengket dimulut saat kita makan. Kalau kita biasanya mau memasak sayur, kebanyakan orang sayurannya dipotong-potong dahulu, setelah itu dicuci. Beda denga lady finger, justru si elok bergetah ini jangan dipotong-potong dahulu sebelum dicuci. Ketika akan memasak lady finger, dicuci terlebih dahulu hingga bersih (jangan lupa dicuci diair yang mengalir ya), baru dipotong-potong. Memangnya kalau dicuci dahulu terus dipotong-potong getahnya hilang/ tidak keluar?? Getah permanen keluar saat dipotong-potong, hanya saja kalau dicuci dahulu memiliki kegunaan untuk meminimalisir getah. Karena apa?? Jelas kalau dipotong-potong terlebih dahulu kan butuh waktu, getah akan semakin menumpuk keluar, itu tadi yang istilah abang sepupu aku umbelan. Langkah selanjutnya, setelah dipotong-potong langsung digoreng si lady-nya (lady finger). Tapi…jangan banyak-banyak minyak gorengnya apalagi hingga mengambang lady-nya (lady finger), jangan seperti menggoreng terong saat menciptakan sambal terong. Kalau bahasa abang sepupu aku, dialupi (bagaimana menterjemahkannya??)..oya niscaya buat para bunda-bunda yang selalu bermarkas didepan meja dapur memahami arti dialupi. Ketika digoreng ini sebisa mungkin sambil diaduk-aduk rata hingga sejenis diwajan, hingga sungguh getah tidak terlihat keluar lagi. Jadi, tujuan si lady (lady finger) digoreng terlebih dahulu merupakan untuk menghentikan laju getah yang terus keluar. Kalau sudah digoreng begini si lady langsung sembuh pileknya.

Untuk memasaknya lebih lanjut, silahkan dikreasikan sinkron dengan selera lidah masing-masing. Kalau aku lebih senang dioseng biasa saja. Langsung diiriskan bawang merah, bawang putih, atau kalau mau dapat saja dengan bawang bombay. Tumis bawang-bawangan tadi, tambahkan sedikit silver fish, setelahnya lady finger yang telah digoreng, ditambah dengan garam/ penyedap rasa. Buat aku, akan lebih terasa nikmat bila dituangkan saus tiram. Tak butuh waktu usang, lady finger telah siap disantap, serta tidak terdapat lagi yang namanya lengket dimulut, lengket saat dimakan. Mau bukti?? Saya sudah membuktikannya, serta berhasil, memasak sayuran lady finger dengan bebas getah.

Sekarang ini aku tidak merasa ragu lagi untuk berbelanja sayuran jenis ini. Meskipun bergetah, akan tetapi kalau sudah dapat cara mengakali agar getahnya berhenti keluar saat dimasak, nyatanya akibat masakan ini begitu yummy untuk disantap. Dengan harga yang perkilonya $S 4.50..serta dapat dibeli dimana saja (swalayan atau pasar), untuk aku pribadi dapat menjadi sajian pilihan untuk sajian sayur sehari-sehari. Jadi tunggu apalagi…silahkan untuk mencoba memasak si lady finger.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here