Idolakan Jokowi, Chef Agus Bikin Resep `Iwak Patin Jokowi`

0
151

Karisma Gubernur DKI Jakarta, Joko Widodo, ternyata tidak hanya berpengaruh di mayapada politik, akan tetapi maupun bisa menginspirasi seseorang dalam berkarya. Hal itu terjadi dalam Chef Agus Sasirangan, Runner Up MasterChef Indonesia Season 1. Saking mengidolakan sosok mantan walikota Surakarta itu, beliau akhirnya menuangkannya ke dalam ciptaan sebuah resep makanan yang beliau beri nama 'Iwak Patin Jokowi'.

"Rasa bangga saya, rasa syukur, serta rasa bahagia, saya tuangkan dalam sebuah makanan. Bapak Jokowi izinkan saya membentuk satu buah hidangan yang sangat sederhana buat seseorang Bapak Jokowi yang maupun sangat sederhana. Saya poly belajar rendah hati dari beliau," ujar Chef Agus kepada Liputan6.com di Jakarta, Selasa (29/10/20130).

Ide hidangan 'Iwak Patin Jokowi' itu, menurut pria asal Kabupaten Batola, Kalimantan Selatan, tadi didapatkannya dari figur Jokowi yang beliau nilai sangat sederhana. Salah satunya, memakai seringnya orang nomor 1 di DKI itu memilih makan di warung pinggiran atau turun ke lapangan menemui warga.

Menu berbahan dasar Ikan Patin yang digoreng kemarau itu artinya adonan dari makanan khas Banjarmasin, domisili Agus di Kalimantan, memakai Jakarta yang dimpimpin Jokowi ketika ini. Dalam bahasa Banjar Ikan patin lebih sering populer memakai sebutan Iwak Patin. 'Iwak Patin Jokowi' dimasak memakai kuah pucung atau Kluwek (bumbu berwarna hitam), galat satu makanan khas Betawi yang biasanya berbahan dasar ikan gabus.

"Menu ini sangat terlihat sederhanaanya akan tetapi cita cita rasanya enak serta maupun mempunyai nama yang sangat unik, 'Iwak Patin Jokowi' seolah-olah orang akan teringat memakai 2 makanan khas loka/kota di Indonesia," istilah Chef Agus.

Bahkan, buat memperkuat output karya masakannya itu, Agus maupun memproduksi video cara mengolah 'Iwak Patin Jokowi' buat memudahkan rakyat yang ingin mencoba memproduksi resep tadi. Ada hal yang unik ketika Agus memasak kreasinya dalam tayangan video. Tidak hanya mengenakan baju Chef yang umumnya berwarna putih, Agus menambahkan ornamen 2 kain khas loka, yaitu kain Sasirangan khas Banjar Kalimantan Selatan memakai kain kemeja kotak-kotak khas Jokowi.

Agus yang kerap kali mengenakan Batik itu mengungkapkan bahwa pertama kali melihat Jokowi dalam acara Ina Craft di Jakarta Convention Center (JCC), Desember 2012. Kala itu, lanjutnya, Jokowi membuka acara pameran tadi serta hanya bisa melihat dari kejauhan alasannya begitu poly media yang selalu mengikuti politisi PDIP itu. Ia mengaku sangat ingin bertemu eksklusif memakai Jokowi.

"Selain tukang masak (chef), saya maupun mendesain baju. Food and Fashion. Jadi, semoga melalui mediator hidangan 'Iwak Patin Jokowi' ini, saya bisa bertemu eksklusif memakai Bapak Jokowi. Juga sebagai satu mimpi saya, bisa memasak hidangan tadi serta eksklusif bisa di rasakan sang Bapak Jokowi. Ini semua hanya sebatas bentuk rasa senang saya memakai sosok sederhana Bapak Jokowi," harap Chef Agus.

Berikut Resep 'Iwak Patin Jokowi' ala Chef Agus:

Bahan :
1 ekor Iwak Patin (300-400 gram), pangkas-pangkas & bersihkan
1 sendok teh Garam
2 sendok makan sendok makan Air jeruk nipis
2 sendok makan Bawang putih parut
1 sendok teh Jahe parut
750 ml Minyak goreng

Bumbu :
6 buah Pucung (kluwek), ambil bagian dalamnya, haluskan
2 buah Cabe merah keriting, haluskan
6 buah Bawang merah, haluskan
4 buah Bawang putih, haluskan
lima buah Kemiri, gongseng & haluskan
1 ruas jari Kencur
1 ruas jari Laos, memarkan
1 btg Sereh, memarkan
tiga lbr Daun salam
1/2  ruas jari Kunyit, haluskan
seperempat sendok teh Terasi, bakar & haluskan
1 sendok teh Garam
1 sendok makan Gula pasir
seperempat sendok teh Penyedap
500 ml Air

Pelengkap :
100 gram Soun (yang sudah direndam)
1 sendok makan Bawang goreng
1 btg Daun seledri, iris halus
8 buah Cabe rawit

Cara Membuat :
1. Bumbui iwak patin memakai garam, air jeruk nipis, bawang putih parut, serta jahe parut. Panaskan minyak goreng, goreng iwak patin sampai matang. Angkat serta tiriskan.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus serta rempah sampai matang. Lalu masukkan air serta kluwek, rebus sampai air mendidih.
tiga. Tambahkan iwak patin, masak sebentar. Angkat serta sajikan memakai bahan pelengkap.

(Tya/Mut)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here