Kari Ayam serta Telur
Oleh Bude Binda

Gara-gara membaca artikel Jelajah Kuliner  Nusantara di Kompas mengenai masakan kari  Aceh, saya jadi ingin masak kari. Berhubung  daging sapi mahal, saya masaknya kari ayam dan telur (ayam). Ini beliau resepnya.

Bahan:

– 1/2 kg daging ayam

– 4 butir telur rebus kupas kulitnya

– 1,lima liter santan sumber 1/2 kelapa parut

Bumbu:

– tiga siung bawang putih

– lima butir bawang merah

– 1 centimeter kunyit

– 1 ruas jari jahe

– 1 sendok teh merica/lada

– 1 sendok teh ketumbar

– 1 butir kemiri

– lima  cabe rawit

– lima  cabe merah

– 1/4 sendok teh  jinten

– 1/4 sendok teh adas

– 1/2 butir kapulaga

– tiga buah cengkeh

– 2 centimeter kayu mengagumkan

– sedikit pala

– 1  batang serai

– 2 lembar daun salam

– 1 lembar mungil daun pandan

– 1 lembar daun jeruk

-1 sendok makan garam

– 2 sendok makan gula merah/aren

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam, lumuri beserta perasan jeruk nipis dan garam. Setelah lebih kurang 15 menit cuci, tiriskan.

2. Giling/haluskan: bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, kunyit, cabe rawit, cabe merah, kemiri, jinten, adas, pala, dan garam.

tiga. Tumis bumbu halus hingga berbau harum, tambahkan cengkeh, kayu mengagumkan, kapulaga, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai.

4. Masukkan  ayam dan telur rebus aduk hingga tercampur bumbu, tambahkan air 2 cangkir.

lima. Biarkan bumbu meresap, setelah air berkurang tambahkan santan. Tambahkan gula merah.

6. Aduk-aduk supaya santan nir pecah, masak hingga ayam dan telur matang dan bumbu meresap. Bika suka tambahkan daun bawang supaya lebih sedap dan rona masakan menarik.

7. Cicipi cita rasanya, andai saja sudah enak  angkat siap dihidangkan beserta nasi panas.

Kata teman-teman  yang merasakan kari ayam masakan saya, cita rasanya enak……..Yuk dicoba resepnya!

Bude Binda

Banjarnegara, Sabtu 20 April 2012

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here