Maksi Ikan Kayu Eungkot Keumamah Khas Aceh

0
421

Maksi Ikan Kayu Eungkot Keumamah Khas Aceh
Citizen6, Jakarta Resep Ikan Kayu (eungkot keumamah) adalah andalan pejuang Aceh dulu saat melawan penjajah. Kenapa di bilang makanan andalan, sebab Ikan Kayu ini diolah sedemikian rupa sampai sanggup bertahan lama.  Hal ini juga dikarenakan bahan-bahannya  awet, tahan lama, tidak gampang basi, tapi sanggup menambah nafsu makan, yg menjadikan menu asam keumamah ini termasuk idola para pejuang.

Kenapa dibilang ikan kayu, sebab tekstur berasal ikan ini keras seperti kayu yg sudah melalui proses penjemuran & pengasapan, sampai berwarna coklat tua & kehitaman. Jadi bagi para pecinta makanan nusantara makanan khas Aceh ini wajib dicoba. Diolah menggunakan aneka macam macam rempah &
sangat nikmat disantap menggunakan nasi hangat, kalo tutur pak Bondan "Mak Nyus" pokoknya. Dan satu lagi masakan ini semakin berhari & apabila selalu dipanaskan akan semakin nikmat, & tidak gampang basi. Bagaimana ingin mencoba membentuk nya sendiri?

Bahan yg digunakan : 

700 gr  potong eungkot suree (ikan tongkol)
30 bh asam sunti (belimbing wuluh yg sudah diawetkan) beli jadi saja di pasar
4 bh daun salam 5 bh cabai merah besar , buang biji, diiris halus terlebih dahulu 
2 sdm minyak buat menumis
2 bh daun kari
2 sdt kunyit (bubuk)
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1.000 ml santan berasal 1 buah kelapa
1 btg serai, diambil putihnya, kemudian memarkan terlebih dahulu
1 lbr daun pandan

Bumbu Halus:

5 bh cabai merah besar
5 bh cabai merah keriting
5 bh cabai rawit merah
5 bh asam sunti
4 siung bawang putih
6 btr bawang merah
2 cm jahe
4 sdt ketumbar
2 sdm kelapa parut, disangrai

Cara memasak : 

Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis seluruh bumbu halus.
Tunggu sampai tercium bau harum, setelah itu masukkan ikan tongkol yg sudah disuir atau dipotong tipis-tipis tadi, aduk rata sampai ikan nya tercampur menggunakan tumisan bumbu halus tadi. 
Setelah tercampur rata masukkan daun salam kedalam nya, jangan lupa masukkan juga daun kari, serai yg sudah dimemarkan tadi, asam sunti & daun pandan. Aduk sampai merata.
Setelah itu masukkan santan kedalam nya serta bubuk kunyit, garam daun gula pasir. Masak sampai matang & mengering. Setelah dirasa relatif keringnya (didasarkan  selera) jangan lupa taburi irisan cabai merah, aduk rata sampai rata.
Resep Ikan Kayu (eungkot keumamah)  yg lezat pun siap dihidangkan! Lebih nikmat selagi hangat & bila tersaji menggunakan nasi putih hangat.

Ingin tahu resep lainnya, Anda sanggup lihat di sini.

Pengirim:

Ferry Poetra

**Ingin mengembangkan informasi berasal & buat kita di Citizen6? Caranya sanggup dibaca di sini

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here