煮牛奶時加糖,對它的營養(yǎng)成分有影響嗎 螞蟻莊園10月16日每日一題答案

煮牛奶時加糖，對它的營養(yǎng)成分有影響嗎？這是支付寶2020年10月16日更新的螞蟻莊園題目。在秋冬季節(jié)很多人都會將牛奶加熱后飲用，為了得到更好的口感還會在加熱過程中放糖，那么這個做法是否會影響牛奶本身的營養(yǎng)成分呢？一起來看看吧！

螞蟻莊園10月16日每日一題答案

問題：煮牛奶時加糖，對它的營養(yǎng)成分有影響嗎？

有

沒有

答案：有

答案解析

牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營養(yǎng)價值。

如果覺得直接飲用牛奶口感不好，最好在鮮牛奶煮沸時不要加糖，可以等煮好的牛奶稍涼些再加。

拓展閱讀

直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產(chǎn)生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價值。特別對于孩子而言，完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛(wèi)生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。

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