Opor Ayam asal Malaysia

0
405

Opor Ayam asal Malaysia
Tulisan ini bukan maksud meprovokasi antara kontak warga Indonesia & Malaysia, tetapi lebih memberikan kabar kepada kompasianer tentang pengalaman saya terdapat pada Malaysia. Opor ayam merupakan masakan tradisional yang sudah merakyat pada Pulau Jawa , mulai Jawa Barat hingga Masyarakat Jawa Timur nir asing lagi akan kelezatan masakan Opor ayam . Bukan itu saja Opor ayam pula merupakan hidangan special pula pada Hari Lebaran . Hampir setiap kaum Muslimin pada Indonesia terutama pada Pulau Jawa akan menyajikan Opor ayam yang akan dapadukan beserta ketupat & sambal Goreng kentang pada setiap Hari raya Lebaran. Walau pun pada beberapa wilayah Masakan opor ayam mempunyai rempah rempah tersendiri tetapi bumbu dasar mirip kemiri, bawang putih , bawang merah, yang pada tumbuk halus & serai yang memarkan akan sebagai pedoman waktu masak opor nir lupa untuk memasukan santan kental sebagai menambah rasa legit & ciri khasnya. Setelah selesai dimasak & sebagai penambah cita rasa & wangi harumnya pada taburi bawang goreng, saya jamin dimanapun anda berada waktu mencium masakan opor ayam akan mengingatkan kita pada suasana Lebaran & kegembiraannya khususnya bagi mereka yang membesar pada tanah Jawa. Tetapi akhir akhir ini aneka macam saya temui acara masak memasak ( rancangan memasak dalam bahasa melayu ) dalam TV baik itu TV cabel atau pun TV Kerajaan yang menampilkan masak memasak Opor ayam. Terakhir saya lihat kemarin malam pada channel AFC ( Asia Food Channel) Chef nomer 1 Malaysia yaitu Chef Wan menampilkan masakan Opor Ayam, dalam penyajiannya Chef Wan berbeda sekali Ia menambahkan beberapa rempah spesial malaysia mirip Bunga Lawang, & buah Pelaga tetapi nama masakannya dan sajiannya tetap pada beri nama Opor Ayam. Ketika saya berkunjung pada beberapa gerai ( restaurant dalam bahasa Melayu) yang menyajikan masakan opor ayam selalu saya tanyakan berdasarkan mana resep masakan ini mereka dapatkan jawabannya selalu mereka jawab bahwa resep masakan opor ayam didapatkan berdasarkan si Bibik ( sebutan kepada pembantu selain Amah ) yang berasal berdasarkan Tanah Jawa atau pun berdasarkan tukang masak yang berasal berdasarkan Indonesia. Rupanya berdasarkan beberapa pengalaman saya bukan saja Bibik & tukang masak yang berasal berdasarkan Indonesia  saja, yang memperkenalkan masakan Opor ayam tapi khususnya Masyarakat Jawa yang tinggal pada Malaysia puluhan tahun yang lalu & kini banyak tinggal pada wilayah Johor Bahru & ferda felda ( perkebunan sawit ) yang membudidayakan masakan Opor ayam sehingga pada kenal luas pada kalangan Masyarakat Malaysia. Anehnya beberapa berdasarkan  meraka mengakui bahwa masakan Opor ayam yang dimasak mereka nir senyaman ( selezat ) masakan opor ayam yang dimasak sang orang berdasarkan Indonesia. Sekarang Opor ayam merupakan masakan berdasarkan Indonesia ke 2 sehabis Rendang yang terkenal pada Malaysia yang saya takutkan banyaknya generasi belia Indonesia yang melupakan masakan tradisionalnya & lebih menyukai Hamburger, Hot dog dan Pizza berbanding masakan orisinal mirip Opor ayam ini. Jadi kalau suatu dikala nanti masakan Opor ayam punah dantak seseorang pun berdasarkan kita sebagai generasi mudanya dapat membuatnya mungkin nantinya kita akan belajar cara menghasilkan Opor ayam berdasarkan Masyarakat malaysia yang saya lihat begitu bersungguh sahih-sahih dalam menjaga kelestarian masakan Nusantara termasuk Opor Ayam walau orisinal berdasarkan Indonesia tapi kalau kita melupakannya malah lebih memelih kuliner junk Food ( kuliner yang nir terdapat serat/fibernya) mungkin kita akan gigit jari kalau terdapat yang bilang Opor ayam berasal berdasarkan Malaysia…. salam kompasianer…

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here