[Resep] Kering tempe teri kacang, cadangan lauk untuk sahur

0
1254
Kering tempe teri kacang, cadangan lauk untuk sahur
Kering tempe teri kacang, cadangan lauk untuk sahur

Satu lagi lauk awetan yang populer saat bulan Ramadan. Kering tempe teri kacang sanggup menjadi lauk saat sahur, terutama ketika kita sedang merasa malas menyiapkan masakan. Lauk seperti ini sanggup bertahan lebih berdasarkan satu bulan jika disimpan di dalam kemasan yang rapat.

Bahan:

400 gram tempe
60 gram ikan teri asin
60 gram kacang tanah
dua cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
3 lbr daun jeruk
dua lbr daun salam
dua sdm air asam jawa
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara membuat:

Potong-potong tempe seukuran korek api, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kemarau.
Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api mini.
Cuci teri, kemudian jemur sampai kemarau. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai renyah.
Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir dengan minyak secukupnya.
Setelah bumbu harum, tambahkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk. Terakhir tambahkan teri. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
Aduk-aduk terus sampai bumbu kemarau dan menempel. Matikan api, kemudian aduk kemarau tempe sampai wajan dingin.

Dinginkan kemarau tempe, kemudian simpan dalam wadah rapat udara. [Kering tempe teri kacang]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here