Dari laptop mas Ananda Putra

Resep semur tahu kentang,

Kalau sudah tak jarang mencoba semur daging, coba resep semur tahu kentang berikut ini, sempurna akan tidak sinkron.

Bahan utama resep semur tahu kentang:

1 buah tahu cina(atau tahu jenis lain tidak masalah), di potong-potong, goreng
3 sendok makan minyak goreng buat menumis
4 buah telur rebus
1/2 sendok teh pala bubuk
1 buah kentang, potong-potong, goreng
1/2 sendok teh lada bubuk
1 buah tomat, potong-potong
2 sendok teh garam atau secukupnya
3 buah cengkeh
5 sendok makan kecap manis(bisa sesuai selera)
3 cm kayu manis
1 liter air

Bahan Pelengkap resep Semur Tahu Kentang:

Kerupuk udang atau emping(dari selera Knda)
Sambal bajak

Bumbu halus:

1 cm jahe
8 buah bawang merah
1 sendok makan ketumbar
6 siung bawang putih

Tahap resep Semur Tahu Kentang:

Tahap 1: Tumis bumbu halus, cengkeh dan kayumanis sampai harum.
Tahap 2: Masukkan tomat, aduk sampai layu.
Tahap 3: Tambahkan tahu, kentang dan telur. Aduk rata.
Tahap 4: Masukkan air, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meresap dan matang.
Tahap 5: Sajikan menggunakan Lontong Sayur atau nasi putih dan sambal bajak.

Bisa buat satu porsi

Martabak Tahu

January 4, 2012 Filed under kudapan tradisional gurih, tahu dan tempe

Sumber: Tina Martiana

Bahan:
2 buah @ 250 gram tahu segar, hancurkan
100 gram fillet ayam, haluskan
100 gram udang, haluskan
5 buah telur
3 tangkai daun bawang, iris halus
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
kulit lumpia siap pakai berukuran 25cm x 25 cm
Minyak buat menggoreng

Pelengkap:
cabe rawit / sambal botol
acar timun wortel

Cara Membuat:

Kocok tanggal telur, garam, dan merica.

Masukkan tahu, ayam, udang, dan daun bawang. Aduk rata.

Panaskan minyak relatif banyak menggunakan api sedang mini.

Ambil satu lembar kulit lumpia, isi menggunakan lebih kurang 2 sdm adonan tahu. Agak pipihkan. Lipat bentuk amplop.

Langsung goreng hingga kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan.

Hidangkan menggunakan pelengkap.

Comments (1)

Tahu Tempe Udang Tauco

October 5, 2010 Filed under tahu dan tempe

Versi I

Sumber: Susi Andriani

Bahan:
Tahu, potong dadu, goreng
Tempe, potong dadu goreng.
Udang
Bawang putih, iris halus
Bawang merah iris halus
Cabe (sesuai selera) iris serong halus
jahe, geprek
lengkuas, geprek
daun salam
sereh, ambil bagian putihnya, geprek
tomat akbar, potong-potong
Tauco (Soybean Paste, misal: Healthy Boy Brand), tumbuk
garam bila kurang asin
air

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, salam, sereh. Masukkan cabe. Aduk sampai layu. Masukkan udang. Aduk rata hingga udang berubah rona. Masukkan tauco.

Tambahkan air.

Tambahkan tahu dan tempe goreng. Aduk rata

Masukkan tomat

Cicipi. Beri garam bila perlu. Angkat

*****

Versi Modifikasi sebagai kuah lontong

Bahan:
2 buah tahu putih akbar, potong papan, goreng, potong dadu, sisihkan
250 gram udang
2 buah tomat akbar potong dadu
cabe (sesuai selera), iris serong
1 ruas jempol jahe, geprek
2 ruas jempol lengkuas, geprek
2-3 lembar daun salam100 cc santan
air
garam bila kurang asin
petai bila senang

Haluskan:
6-8 siung bawang merah atau 3- 4 buah Schalotten
3 siung  bawang putih
3 buah cabe (atau sesuai selera)
4 sdm tauco

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan irisan cabe, jahe, lengkuas, (petai), dan daun salam. Lanjutkan tumis sampai matang.

Masukkan udang, aduk sampai berubah rona

Tuang air hingga semua isi karam dan relatif banyak sebagai kuah lontong. Didihkan.

Masukkan tahu, aduk rata, kecilkan api. Masukkan tomat

Bila bumbu sudah meresap, cicip, angkat.

Hidangkan bersama lontong dan pendampingnya.

Comments (7)

Tempe Goreng Tepung

January 6, 2009 Filed under tahu dan tempe

Sumber: Yasa Boga

Bahan:
300 gram tempe yang indah (echa: 500 gram)
100 gram tepung beras
25 gram tepung kanji/tapioka
1 sdt air kapur sirih
3 batang kucai, potong 1/2 cm (echa: di Jerman sulit mendapatknya, bisa diganti seledri)
1 batang daung bawang, iris halus
150 ml air
minyak buat menggoreng

Bumbu, haluskan:
2 sdt ketumbar (echa: 4 sdt, sangrai)
1 buah bawang putih (echa: 2 buah)
1 cm kencur (echa: 2 cm)
1/2 sdt garam (echa: 3/4 sdt garam sini)

Cara Membuat:

Iris tempe tipis-tipis berukuran sekitar 4 cm x 7 cm.

Campur bumbu halus menggunakan tepung beras, tepung kanji,garam, dan air kapur sirih.

Aduk kemudian tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang licin.

Masukkan irisan daun bawang dan kucai (atau seledri), aduk rata.

Celupkan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung.

Goreng dalam minyak banyak sampai matang kecoklatan. Tiriskan.

Catatan:

Untuk pengaruh yang lebih garing, pakai api sedang buat menggoreng.

TUMIS KERANG TAHU  Surabaya

February 6, 2008 Filed under jawa timur, seafood non ikan, tahu dan tempe

Sumber: Cooking Adventure William Wongso

4 porsi

Bahan-bahan:
500 gram Kerang tahu, bersihkan
50 gram Jahe, bersihkan, kemudian diiris sebesar korek api
20 gram Bawang putih, iris tipis
20 gram Daun bawang, iris menyerong
5 gram Daun ketumbar
10 gram Cabe merah akbar
1 sdm Minyak wijen
1 sdm Kecap ikan
2 sdt Petis kupang
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
1 sdm Minyak zaitun/ olive oil

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun dan minyak wijen
2. Tumis bawang putihdan jahe hingga harum,
3. Masukkan kerang, cabe merah dan daun bawang,
4. Tambahkan kecap ikan, petis kupang, garam, dan lada
5. Aduk tumisan hingga bumbu tercampur merata
6. Siapkan piring, tuang tumisan kemudian taburkan daun ketumbar diatasnya

Comments (1)

Selada Tahu

June 21, 2007 Filed under sayuran, tahu dan tempe

Sumber: Yasa Boga

Bahan:
3 buah tahu putih akbar, iris memanjang 2cmx3cm
2 buah telur, kocok
seperempat sdt merica bubuk
seperempat sdt garam
3 sdm tepung terigu
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
1 buah wortel, bentuk korek api
2 buah tomat belah 4
2 buah telur rebus, kupas, belah 4

Saus, campur jadi satu:
5 sdm kecap manis
1-2 sdm air jeruk nipis
5 buah cabe rawit, goreng, haluskan
garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat:

Campur telur menggunakan garam dan merica. Celupkan potongan harga tahu satu persatu ke dalamnya, gulingkan pada tepung terigu. Goreng sampai matang dan kecoklatan. Angkat.

Susun tahu goreng di atas pinggan, taburkan irisan kol, wortel, dan tomat di atasnya. Siram menggunakan saus kecap. Hias menggunakan potongan harga telur.

Untuk: 5 orang

Comments (1)

Opor Tahu Kentang

June 13, 2007 Filed under kentang, tahu dan tempe

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
12 bh tahu kulit
500 gram kentang, potong-potong, goreng
1 liter santan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula merah

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt lada bulat
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tambahkan gula merah, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kentang, masak sampai empuk, campurkan tahu, aduk rata.
3. Tuang santan, kecilkan api, masak sampai matang dan mendidih, angkat.

Untuk 8 orang

Lontong Balap

June 3, 2007 Filed under jawa timur, nasi dan lontong, tahu dan tempe

Sumber: Sedap Sekejap

BAHAN :
5 buah lontong, potong-potong
100 gram taoge
200 gram tahu digoreng, potong-potong
10 buah lentho atau perkedel singkong, potong-potong

BAHAN LENTHO:
250 gram singkong diparut
50 gram kacang tolo, rebus sampai empuk
1 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya
minyak buat menggoreng

KUAH LONTONG:
750 ml air
3 siung bawang putih, iris halus
garam secukupnya
2 sendok makan minyak buat menumis

CARA MEMBUAT:
1.     Buat lentho. Campur semua bahan kemudian bentuk bulat pipih. Goreng hingga kuning kecokelatan.
2.     Untuk kuah. Tumis bawang putih hingga harum kemudian tambahkan air dan garam. Sisihkan.
3.     Tata di atas piring atau mangkuk, lontong, lentho, taoge, dan tahu kemudian siram menggunakan kuahnya.

Untuk 4 porsi

Comments (5)

Tahu Berontak / Tahu Isi / Gehu

May 18, 2007 Filed under kudapan tradisional gurih, tahu dan tempe

Versi I

Sumber: Yasa Boga

Bahan:
6 buah tahu, potong 2, goreng setengah matang

Haluskan:
2 buah bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica bulat
1/2 sdt garam

Bahan Isi:
100 gram udang cincang
100 gram taoge, buang akar
3 sdm bengkuang/wortel, iris korek api
1 sdm seledri cincang
2 sdm daun bawang, iris halus
2 sdm minyak, buat menumis

Adonan Tepung:
100 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
3 buah bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
3 buah kemiri, haluskan
1 sdt kencur, cincang
1/2 sdt garam
125 cc air

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan seluruh bahan isi, aduk sampai matang, angkat.
– Keruk salah satu sisi tahu. Isi lubang tersebut menggunakan adonan sampai penuh, sisihkan.
– Aduk semua bahan adonan tepung sampai rata. Celupkan setiap potong tahu. Goreng dalam minyak banyak sampai kecoklatan. Tiriskan.

*****

Versi II

Sumber: ???

Bahan:
* 2 bh tahu putih, potong segitiga jd 16, rendam dlm air+garam 1 sdt kurleb 1 jam
* Minyak goreng
* 6 sdm self raising flour
* 2 sdm tepung kanji
* 1 btr telur, kocok tanggal
* 1/2 gelas air*kurleb*

Isian
* 1 bh wortel potomg korek api
* Kol, iris tipis secukupnya
* 100 gram bihun, rendam air dingin
* 1 bh spring onion/bw pre, iris halus

Bumbu haluskan
* 3 siung bw putih
* 2 btr kemiri
* sdt merica
* sdt ketumbar
* Garam, gula pasir, secukupnya

Ambil sedikit bumbu utk dicampurkan ke bahan pencelup

Cara membuat
* Goreng tahu dlm minyak banyak dan panas sp kering, shg menjadi tahu pong
* Sisihkan
* Buat isian: tumis sebagian bumbu hg harum, masukkan bw pre, masak hg layu
* Tambahkan wortek, aduk rata, masak hg setengah matang
* Masukkan kubis, aduk rata, kemudian tambahkan bihun
* Aduk semua bahan, masak hg semuanya matang

Bahan pencelup
* Campur semua tepung, tambahkan sebagian bumbu halus
* Campurkan telur, aduk rata
* Masukkan air sdikit2 sbl diaduk agar adonan licin. Takar hg adonan mencapai kekentalan sedang*tdk terlalu encer*
* Belah bag diagonal tahu, beri isi
* Celupkan ke dlm bhn pencelup
* Goreng hg kecoklatan

Sajikan dg cabe rawit/ sambal botolan

Tips utk membuat Tahu Pong:
Rendam tahu agak lamaan, lebih dr se-jam
Goreng dlm jumlah banyak, sp tahu berdesakan supaya tahu bisa mengembung
Goreng tahu hg benar2 kering, ini butuh waktu lbh lamaan dikit drpd menggoreng tahu biasa

Comments (10)

Oseng Tempe Daun Melinjo

March 22, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: Tabloid Nyata

bahan:
150 g tempe potong dadu mini
100 g daun melinjo, iris kasar
50 g cabe ijo akbar, potong melintang 1 cm
50 g cabe merah akbar, potong melintang 1 cm
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
2 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 cm lengkuas
25 ml air asam jawa
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. masukkan tempe, daun melinjo, cabe merah akbar, cabe ijo akbar, aduk rata.
2. Masukkan kecap dan air asam jawa. Angkat, sajikan.

Untuk 3 porsi

Comments (41)

TUMIS TEMPE BUNCIS

March 7, 2007 Filed under sayuran, tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
2 sdm udang kering/udang kering, rendam hingga lunak, angkat
3 cabai merah akbar, iris
3 cabai hijau akbar, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 gram tempe, potong dadu mini
250 gram buncis, potong-potong
8 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak goreng, tumis udang kering bersama cabai merah dan cabai hijau hingga layu.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, tempe, dan buncis, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu merata dan buncis lunak, angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

Untuk: 8 orang

Comments (9)

Tumis Sosis dan Tahu Takwa

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

bahan:
2 kotak tahu takwa, dipotong kotak 2 cm
4 potong sosis, dipotong miring
1 buah bawang bombay, dipotong panjang tipis
3 siung bawang putih, diiris halus
250 gram jagung putren, dipotong panjang 4 bagian
2 sendok makan kecap penyedap
250 ml kaldu
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak goreng

cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang.
2. Masukkan tahu takwa dan sosis sambil diaduk sebentar.
3. Tambahkan jagung putren, aduk sampai setengah layu. Tambahkan kecap penyedap, kaldu, garam, dan merica. Aduk sebentar kemudian tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih.

Tim Tahu Telur Asin

March 7, 2007 Filed under masakan serba kukus, tahu dan tempe, telur

Sumber: ???

Bahan:
400 gram tahu putih, haluskan
4 btr telur asin mentah
2 btr telur, kocok tanggal
2 lbr daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah, iris tipis serong
2 buah cabai hijau, iris tipis serong
4 buah bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus

Cara membuat:
1. Aduk tahu, telur, daun bawang, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih hingga rata.
2. Ambil pinggan tahan panas mini, masukkan adonan tahu dan tuang atasnya menggunakan telur asin, tutup lagi menggunakan adonan tahu, ratakan.
3. Kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat.
4. Sajikan bersama nasi.

Untuk 6 porsi

Leave a comment

CAH TOFU MANIS

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN:
3 buah tofu atau tahu sakura yang bulat, potong 2 cm
75 gram kapri, siangi
1 batang daun bawang, potong 3 cm
Minyak goreng secukupnya

ADONAN TEPUNG GORENG:
150 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
seperempat sdt merica
1 sdt garam
2 buah telur
100 cc air es

BUMBU:
50 gram bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
100 cc air
1/2 sdt kaldu bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Buat adonan tepung: campur jadi satu semua bahan. Panaskan minyak, ambil sesendok teh adonan dan goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Goreng tofu sebentar, angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang, kapri, saus tomat, merica bubuk, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Tambahkan air, masak sampai meletup-letup.
3. Masukkan tofu dan bola-bola, masak sebentar, angkat.

Untuk: 5 orang

Leave a comment

Bacem Tempe Tahu

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe, tumpeng

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gram gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam

Cara Membuat :
1.     Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi menggunakan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
2.     Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 bh tahu putih berukuran mini
500 gram tempe, potong sesuai berukuran tahu
200 gram gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa

Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih kemudian kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.

*****

Versi II

Sumber: Inong Haris

Bahan-bahan:
Tempe, potong-potong
Tahu, potong-potong
Air kelapa dari 1 bh kelapa
100 gram gula merah
2 sdm kecap manis *)
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh potongan harga tempe dan tahu dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.Bisa langsung disajikan.
Goreng tempe dan tahu dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

*)optional, hanya utk yang senang manis.

Asem-asem Tempe

March 7, 2007 Filed under sup, sop, dan soto, tahu dan tempe

Sumber : Majalah Femina
Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :
2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah 2 membujur
2 buah cabal hijau, belah 2 membujur
200 gram tempe. potong 22 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas menggunakan 50 ml air, saring
2 sendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
4 buah kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Mengolah :
– Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
– Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
– Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
– Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
– Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
– Sajikan panas.

Leave a comment

tahu szechuan

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

bahan:
tahu/ tofu secukupnya (goreng matang)

haluskan:
cabe keriting sesuai selera
8 bawang merah
8 bawang putih
8 kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
2 kunyit
1 jahe
bawang putih sesuai selera
3 daun salam
2 sereh
3 lbr daun jeruk purut
1 sdt G Seasoning *

Cara:
– Tumis bawang putih secukupnya hingga harum
– Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi, tambahkan G seasoning.
– Masukkan tahu/ tofu goreng masak hingga matang.

Note:
G Seasoning merupakan bumbu penyedap pengganti MSG, berbahan dasar sayur2an.
utk takaran kunyit & jahe, dibuat sesuai selera krn yg tertera di resep seperti yg tertulis di atas.

Leave a comment

Tahu Petis

March 7, 2007 Filed under kudapan tradisional gurih, tahu dan tempe

Sumber: detikFood

Bahan I:
1 1/2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
50 gram gula aren
300 ml air
3 sdm tepung beras, larutkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam

Bahan II:
15 bh tahu sumedang berukuran akbar
20 bh cabai rawit merah
2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
2. Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus. Olesi menggunakan petis secukupnya.
5. Sajikan menggunakan cabai rawit dan bawang goreng.

Untuk 15 buah

TAHU ISI BERPANIR

March 7, 2007 Filed under kudapan tradisional gurih, tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN:
400 gram tahu putih, potong bentuk segitiga, toreh tengahnya
100 gram taoge, siangi
1 batang daun bawang
75 gram wortel, serut kasar
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
seperempat sdt merica
1 sdm udang kering, rendam air panas
1 sdt garam

LAPISAN:
100 gram tepung terigu
100 cc air es
2 siung bawang putih, haluskan
2 kuning telur, kocok tanggal
125 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT:
1. Buat isi: panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun bawang dan wortel, masak sampai layu. Lalu masukkan taoge, tambahkan gula pasir, aduk rata, angkat.
2. Siapkan tahu, isi menggunakan bahan isi, lakukan pada semua tahu, sisihkan.
3. Buat lapisan: campur semua bahan lapisan, aduk rata.
4. Masukkan tahu dalam lapisan dan lumuri tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng tahu sampai kering. Sajikan menggunakan cabai rawit hijau atau saus cabai.

Untuk: 9 potong

Leave a comment

Tahu Gunting

March 7, 2007 Filed under sarapan, tahu dan tempe

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan :
400 gram tahu putih akbar
200 gram taoge pendek
200 gram kentang berukuran sedang, potong menjadi 4
300 gram ketimun, potong tipis
100 gram kerupuk udang mini
minyak buat menggoreng

Saus:
200 gram kacang tanah, goreng hingga matang.
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
30 gram gula merah
1 1/2 sdt garam
2 sdm petis
1 sdt jeruk limau
200 cc air

Cara membuat :
1. Goreng tahu hingga matang, gunting selagi masih panas. Goreng kentang hingga matang, gunting selagi panas.
2.Buat saus : haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, campur menggunakan gula merah, petis, air jeruk limau dan air aduk rata.
3.Penyajian : letakkan potongan harga tahu, kentang, irisan mentimun siram saus diatasnya. Taburi menggunakan taoge pendek. Sajikan menggunakan krupuk udang.

Untuk 2 orang

Leave a comment

TAHU GULUNG ISI

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN:
300 gram tahu putih, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
seperempat sdt merica bubuk
2 buah telur buat campuran
daun pisang dan lidi secukupnya
garam secukupnya
2 buah telur buat lapisan

ISI:
100 gram daging ayam cincang
50 gram wortel, rebus, iris dadu mini
1 sdm daun bawang iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1/2 sdm tepung sagu

CARA MEMBUAT:
1. Buat isi: campur semua bahan isi, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Campur tahu menggunakan bawang, merica bubuk, garam, dan telur, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, tuangkan 1 2 sdm adonan tahu, ratakan kemudian pipihkan. Isi menggunakan adonan 1 sdm adonan isi. Bungkus seperti lontong sampai adonan isi tertutup adonan tahu. Semat ujung daun menggunakan lidi, sisihkan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus lontong tahu hingga matang, angkat.
5. Setelah dingin, potong tahu setebal 2 cm, celupkan dalam telur yang ditambah sedikit garam.
6. Goreng hingga matang dan kekuningan, angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Untuk: 5 porsi

Tahu Guling

March 7, 2007 Filed under sup, sop, dan soto, tahu dan tempe

Sumber: ???

bahan:
400 gram tahu putih, dipotong kotak 3 cm
300 gram tempe, dipotong kotak 3 cm

bumbu perendam:
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 1/2 sendok teh garam
200 ml air

bahan kuah:
10 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
220 gram gula merah, disisir
5 sendok makan kecap manis
5 sendok teh garam
10 lembar daun jeruk purut
2.000 ml air

pelengkap:
100 gram kol, diiris halus
100 gram taoge, diseduh

cara membuat:
1. Adukkan bumbu perendam pada tahu dan tempe kemudian diamkan selama 15 menit. Goreng hingga matang, sisihkan.
2. Kuah, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, daun jeruk, dan air kemudian didihkan.
3. Tata tahu, tempe, taoge, dan kol dalam mangkuk. Siram menggunakan kuah panas kemudian sajikan.

buat 8 porsi

Leave a comment

TAHU GEJROT

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Versi I

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
20 bh tahu pong/tahu sumedang
2 sdm bawang goreng

Haluskan:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai rawit
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm air asam
100 gram gula merah
250 ml air
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Buat kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. Potong-potong/gunting tahu dalam piring saji, siram kuahnya, taburi bawang goreng.

*****

Versi II

Sumber: cirebon-line.com

Bahan:
2 buah tahu putih
Minyak buat menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang

Cara membuat:
* Potong tahu berbentuk kotak-kotak berukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
* Larutkan asam Jawa menggunakan air matang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata.
* Masukkan tahu sambil ditekan-tekan menggunakan ulekan hingga pecah dan saus meresep. Sajikan.

*****

Versi III

Sumber: Kumpulan Indonesia

Bahan-bahan:
* 16 buah tahu goreng, potong jadi 2
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 4 buah cabai rawit
* 5 buah bawang merah
* 2 buah cabai hijau
* 3 sendok makan air asam
* 1 sendok makan kecap manis
* 250 cc air
* 1 sendok makan gula merah
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:
Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, kemudian masukkan air asam, air, dan kecap manis, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.
Letakkan tahu goreng di atas piring saji, tuangkan saus tadi, kemudian taburi menggunakan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.

Comments (21)

SEMUR LABU KUNING

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN:
300 gram labu kuning, iris kotak bergerigi
300 gram tahu goreng, iris segitiga
1/2 buah bawang bombay, potong akbar
100 gram wortel mini, potong 3 cm
4 sdm kecap manis
450 cc air
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak buat menumis
1 buah tomat, potong akbar-akbar

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica
1/8 sdt pala
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan labu kuning, wortel, dan tahu goreng, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, air, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai mendidih dan labu kuning matang, tambahkan tomat, aduk rata, angkat. Sajikan.

Untuk: 5 orang

Schotel Tahu

March 7, 2007 Filed under daging dan jeroan sapi, kentang, sarapan, serba panggang, tahu dan tempe

Versi I

Sumber: ???

BAHAN:
2 sdm minyak buat menumis
300 g kentang, kupas,
kukus matang, haluskan
100 g oncom, haluskan
4 buah tahu kuning, haluskan
50 g teri nasi kering
50 ml susu cair
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 buah telur ayam, kocok tanggal
1 buah cabai merah akbar, iris serong tipis
Saus cabai botolan,
siap pakai

Haluskan:
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang, oncom, dan tahu, aduk rata.
– Masukkan teri, susu, kecap, garam, gula, dan merica, aduk kembali hingga rata dan matang. Angkat, dinginkan.
– Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
– Tuang ke dalam mangkuk aluminum foil bervolume 200 ml, ratakan. Taburi cabai merah iris. Panggang dalam panggang panas bersuhu 180o C selama 30 menit hingga kekuningan dan matang. Angkat.
– Sajikan hangat menggunakan saus cabai.

Untuk 6 buah

*****

Versi II

Sumber: ???

Bahan:
2 buah tahu putih (800 gram), iris tipis menjadi 6 bagian
250 gram daging sapi, giling
150 gram wortel, iris dadu mini
1 buah bawang bombai, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
25 gram margarin

Adonan siram, campur:
4 btr telur
250 ml susu cair
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu instan

Cara membuat:
1. Iris-iris tahu mendatar setebal 1/2 cm, sisihkan.
2. Buat isi: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah rona, masukkan wortel, garam, lada, dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Susun dalam pinggan tahan panas: Tahu, adonan daging dan sedikit adonan siram, susun lagi sampai adonan habis, panggang hingga matang kekuningan. Angkat.
4. Potong-potong saat disajikan.

Untuk 8 porsi

Comments (3)

SAMBAL GORENG KAPRI MANIS dan TEMPE

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN :
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
200 gram tempe, dipotong panjang kemudian goreng setengah matang
200 gram kapri manis, dipotong ujungnya
150 ml santan
2 sendok makan minyak buat menumis

BUMBU HALUS:
4 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 buah tomat
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tempe dan kapri manis sambil diaduk sampai layu.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah kental.

Untuk 5 porsi

Leave a comment

Perkedel Tempe

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

Bahan:
250 gram tempe bungkus, kukus dan haluskan
50 gram udang cincang
1 buah telur ayam
4 buah bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
Minyak secukupnya buat menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur tempe bersama udang, telur, bawang merah, bawang putih, lada, garam. Aduk rata.
2. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk bulat pipih. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecokelatan. Angkat.
3. Sajikan.

Untuk 16 buah

PEPES TEMPE

March 7, 2007 Filed under masakan serba kukus, tahu dan tempe

Sumber: dapurbunda

BAHAN :
300 gram tempe, dipotong kotak, goreng setengah matang
2 batang daun bawang, dipotong-potong
5 batang daun kemangi
1 papan petai cina
2 sendok makan kecap asin
2 batang serai, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang dan lidi buat membungkus

BUMBU HALUS :
2 buah cabai merah
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk semua bahan kemudian diamkan selama 5 menit.
2. Bungkus dalam daun pisang kemudian kukus selama 20 menit.

Untuk 5 porsi.

Comments (4)

Pepes Tahu

March 7, 2007 Filed under masakan serba kukus, tahu dan tempe

Versi I

Sumber: dapurbunda

BAHAN :
3 buah telur, dikocok tanggal
300 gram tahu putih, dipotong kotak 11 cm
1 buah cabai merah, diiris miring
10 buah cabai rawit utuh
5 buah bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
2 batang serai, dipotong-potong
3 cm lengkuas, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
10 batang daun kemangi, diambil daunnya
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
daun pisang buat membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Aduk semua bahan kemudian diamkan 10 menit.
2. Bungkus bentuk tum dalam daun pisang, sematkan atasnya kemudian kukus selama 20 menit.

Untuk 6 porsi.

*****

Versi II

Bahan:
4 bh      tahu putih akbar, hancurkan
1 genggam daun kemangi segar

Bumbu Halus:
3 bh      cabe merah gendut
5 bh      bawang merah
3 bh      bawang putih
1 ruas   kencur
1 sdt     garam
1 sdt     gula
1 bh      kaldu blok

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tahu dan bumbu halus, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata lagi.

Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan tahu kemari, bungkus bentuk seperti lontong, semat denngan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya.

Kukus dalam dandang selama 20 menit. Angkat.

Panggang diatas api kompor yang dialas seng atau alat pemanggang ikan, hingga kering dan wangi.

Comments (4)

Pepes Oncom

March 7, 2007 Filed under masakan serba kukus, tahu dan tempe

Sumber: dapurbunda

BAHAN :
250 gram oncom, dihaluskan
1 buah ikan peda asin utuh, olesi minyak
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
10 buah cabe rawit utuh

BUMBU IRIS :
3 buah bawang merah
2 buah cabe merah
2 tangkai daun bawang

BUMBU HALUS :
6 buah bawang merah
2 buah cabe merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur bumbu halus, oncom, bumbu iris, dan kemangi.
2. Lapisi ikan peda menggunakan campuran tadi. Tambahkan cabe rawit. Bungkus adonan menggunakan daun pisang . Semat menggunakan lidi. 3. Kukus sampai matang kemudian panggang di atas bara.

Untuk 1 bungkus akbar.

PANGSIT SAYUR TAHU

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: ???

BAHAN :
15 lembar kulit pangsit (siap pakai)
1 putih telur buat merekatkan
minyak buat menggoreng

BAHAN ISI:
100 gram tahu putih, dihaluskan
25 gram bayam, diiris halus
50 gram wortel, diparut
1 buah telur dikocok tanggal

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan isi dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan bahan isi.
3. Lipat sehingga membentuk segitiga. Rekatkan menggunakan putih telur agar rapat.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang.

Untuk 15 buah

Leave a comment

OSENG TEMPE AMPELA

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber: dapurbunda

BAHAN :
300 gram tempe, dipotong 12 cm
5 buah ampela ayam rebus, dipotong tipis
100 gram kerecek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 ml santan
2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS :
2 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ampela dan tempe. Aduk sampai ampela menjadi kaku.
3. Tambahkan kerecek kemudian aduk-aduk sebentar.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

Untuk 6 porsi

Leave a comment

Oseng Lombok Hijau

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe

Sumber : Majalah Sedap Sekejap
Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :
100 gram Udang kupas
250 gram Tempe, potong kotak
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
1 lonjor Petai, belah 2
6 buah Cabai hijau, buang biji
4 buah bawang merah
3 siung Bawang putih
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas
sdt Terasi
sdt Garam

Cara Mengolah :
1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah rona. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk kemudian tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap.

Martabak Tahu

March 7, 2007 Filed under daging dan jeroan sapi, sarapan, tahu dan tempe

Versi I

Sumber : Variasi Sarapan Non Nasi, Oleh Sufi SY

Bahan-Bahan :
Bahan  adonan kulit:
2      buah telur
50      gram tepung terigu
sepertiga      sendok teh merica bubuk
500      cc air
1      sendok makan minyak sayur atau mentega cair
Garam secukupnya

Bahan  isi:
2      potong tahu putih, cincang kasar
250      gram daging giling
3      batang daun bawang, iris halus
2      sendok makan minyak goreng buat menumis
1      sendok teh bumbu kari bubuk
1/2      sendok teh merica bubuk
4      siung bawang putih, haluskan
4      buah bawang merah, haluskan
4      buah cabai hijau, iris halus

Cara Mengolah :
Cara membuat isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah rona.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat Martabak:
1. Campur bahan buat adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (pakai anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan buat sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri menggunakan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

*****

Versi II

Sumber: Tina Martiana

Bahan:
2 buah tahu segar @250 gram, haluskan
100 gram udang, cincang atau haluskan
100 gram daging ayam, cincang atau haluskan
5 buah telur
2 batang daun bawang, iris halus
2,5 sdt garam
1/2 sdt merica putih bubuk
kulit lumpia berukuran 25 x 25 cm siap pakai
Minyak buat menggoreng

Pelengkap:
cabe rawit atau sambal botol
acar wortel timun

Cara Membuat:

Kocok tanggal telur. Tambahkan garam dan merica bubuk. Lanjutkan mengocok.

Masukkan irisan daun bawang, udang, dan ayam. Aduk rata.

Panaskan minyak dalam wajan denga minyak sedang mini.

Ambil selembar kulit lumpia, isikan 2 sdm adonan tahu, rata dan agak pipihkan, lipat seperti amplop, goreng sampai kecoklatan.

Angkat, tiriskan.

Hidangkan menggunakan cabe rawit/sambal botol dan acar.

Comments (2)

Kupat Tahu Bandung

March 7, 2007 Filed under sarapan, tahu dan tempe

Versi I

Sumber: Femina

BAHAN:
6 buah ketupat, siap beli, potong-potong
6 buah tahu sumedang, goreng, masing-masing potong 4
150 g kol putih, iris tipis, seduh air panas, tiriskan
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan

Bakwan, campur, goreng, potong-potong:
100 g taoge, siangi
50 g kol putih, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
50 g tepung beras
50 g tepung terigu
2 buah telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
sdt merica bubuk

Kuah:
1 L air
4 buah (200 g) gula merah, sisir
10 siung bawang putih, haluskan
150 ml kecap manis
10 buah cabai rawit merah, haluskan
2 sdt garam
1 sdm cuka
2 buah jeruk limau, ambil airnya
50 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar

Taburan:
2 batang seledri, iris tipis
Bawang merah goreng
50 g kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:
Kuah: Rebus air dan gula merah hingga larut, angkat. Saring. Campur semua sisa bahan ke dalamnya
Penyajian: Atur dalam piring saji: ketupat, tahu, bakwan, kol, dan taoge. Tuangi kuah. Taburi bahan taburan.
Sajikan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 495
*****

Versi II

Sumber: ???

Bahan:
6 buah ketupat, siap pakai
2 buah tahu putih (berukuran 8x8x10cm), goreng
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
200 g udang kupas mini
1,5 liter santan encer
500 g labu siam/pepaya belia, kupas, iris halus

Haluskan:
3 buah cabai merah akbar, buang bijinya
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt terasi
1 sdm garam
25 g gula merah

Pelengkap:
Kerupuk merah
Kecap manis
Bawang merah goreng

Cara membuat:
# Potong-potong tahu berukuran 4x2x3/4 cm. Sisihkan.
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
# Tambahkan daun salam, lengkuas, dan udang. Aduk hingga layu dan berubah rona. Angkat.
# Taruh dalam panci. Tuangi santan encer. Didihkan.
# Masukkan labu siam. Aduk-aduk hingga mendidih dan lunak. Angkat.
# Penyajian: Potong-potong ketupat, taruh di piring saji. Beri potongan harga tahu.
# Siram kuah berikut sayurannya.
# Beri kecap manis, taburi bawang merah goreng, dan sajikan bersama kerupuk.

Untuk 6 orang

Comments (5)

Kering Tempe

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe, tumpeng

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
750 gram tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah akbar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur buat menggoreng.

Cara Membuat :
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata abaikan mendidih, masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: ???

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan:
300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 lembar daun salam
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh asam
1 sendok teh garam
75 gram gula merah
50 cc air

Cara membuat
Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, kemudian tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, tumis kembali, kemudian beri air, masak kembali sampai kental, kemudian kecilkan api.
Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Gongso Tahu Udang

March 7, 2007 Filed under seafood non ikan, tahu dan tempe

Sumber: detikFood

Bahan I:
1 bh tahu sutra, potong dadu, goreng
150 gram udang sedang besarnya, kupas, tumis 1/2 matang

Bahan II:
1 btg daun bawang, cincang kasar
6 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh bawang merah, cincang kasar
2 bh cabai merah, cincang kasar
2 sdm kecap ikan
seperempat sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Gongso semua bahan I kecuali gula pasir hingga harum dan kekuningan, aduk rata. Tambahkan gula pasir, aduk kembali.
2. Masukkan udang dan tahu, gongso kembali. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Leave a comment

GADON TAHU

March 7, 2007 Filed under daging dan jeroan sapi, tahu dan tempe

Sumber: ???

Bahan:
150 gram daging sapi cincang
1 buah tahu putih berat 250 gram
50 ml santan kental
2 buah telur
3 lembr daun salam, potong-potong
3 lembar daun jeruk, iris
1 cabai merah akbar, iris
15 cabai rawit merah

Haluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdm gula merah, iris
1sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
daun pisang secukupnya

Cara Membuat:
1. Siapkan daun pisang, potong bentuk bulat diameter 10 cm, kemudian bentuk takir, sisihkan.
2. Haluskan tahu putih, campur menggunakan daging sapi cincang dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan santan, telur, irisan daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam takir hingga hampir penuh, beri atasnya cabai rawit. Kukus selama 20 menit, angkat. Hias menggunakan irisan cabai merah.
4. Sajikan menggunakan nasi putih.

Untuk: 15 bungkus

Leave a comment

Telur Bumbu Petis

March 7, 2007 Filed under jawa timur, tahu dan tempe, telur

Sumber: dapurbunda

Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm kunyit, iris halus
4 cm temu kunci, iris halus
1 cm jahe, iris halus
1 liter santan dari 11/2 buah kelapa parut
2 sdm petis ikan/udang
2 sdt garam
6 buah telur ayam, rebus, kerat-kerat
1 buah tahu putih (berukuran 8x8x4 cm), potong-potong, goreng setengah kering
15 buah cabai rawit, buang tangkainya

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan cabai, kunyit, temu kunci, dan jahe. Aduk hingga harum. Angkat.
Masukkan ke panci, tuangi santan, tambahkan petis. Masak hingga mendidih.
Masukkan telur dan tahu. Masak menggunakan api mini hingga kuah kental dan
berminyak.
Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 6 orang

Tahu Telur

March 7, 2007 Filed under tahu dan tempe, telur

Versi I

Sumber: Ine DW

Bahan:
Tahu:
1 buah tahu cina akbar (88 cm), potong dadu kecil2 (0,5 cm)
3 buah telur
1/2 sdt garam halus
seperempat sdt merica
1 daun bawang iris halus

Pelengkap:
200 gram taoge seduh air panas, tiriskan
3 lbr daun seledri, iris halus
3 sdm bawang merah goreng

acar ketimun
3 buah ketimun acar, belah 2, buang bijinya, iris setebal 3 mm.
bubuhi 5 tetes cuka dan seperempat sdt garam, aduk rata, jangan di remas2 spy ketimun tetap renyah. Buang air yang keluar dari timun. Bubuhkan 1 sdm gula pasir, aduk rata, diamkan agar gula meresap.

Saus Kecap:
2 siung bawang putih
3 cabai rawit
6 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
2 sdm air matang
(apabila senang, tambah 1 sdm petis udang, tambah lagi 1 sdm air matang kalau pakai petis)

Saus Kacang
2 siung bawang putih
50 gram kacang sangrai
50 cc air
1 sdm petis udang
3 sdm kecap manis
seperempat sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt cuka

cara:
campur tahu, telur, irisan daun bawang, garam dan merica, aduk rata, dadar menjadi 2 buah dadar tebal. sisihkan

buat sausnya:
saus kecap : Bawang putih di uleg halus bersama cabe rawit, aduk rata bersama kecap, cuka dan air matang.

saus kacang: Haluskan bawang putih dan kacang, tambahkan garam, gula, petis, cuka, kecap dan air. aduk rata. apabila terlalu kental, bisa tambahkan beberapa sendok makan air matang.

Saran penyajian:
taruh tahu telur, beri taoge rebus, taburi seledri dan bawang merah goreng, siram menggunakan saus kecap atau saus kacang. bubuhkan acar di pinggir piring.

*****

Versi II

Sumber: Clickwok.com

Bahan:
3 buah telur ayam
2 batang daun bawang, iris melintang halus
=BD sdt garam halus
=BC sdt merica bubuk
2 bungkus @ 240 g tahu telur, potong dadu 1 =BD cm
minyak buat menggoreng
100 g taoge, buang akarnya, blansir

Sambal Kecap:
2 sdm kacang tanah goreng
2 sdm bawang putih goreng
5 buah cabai rawit merah goreng
1 sdt gula pasir
=BD sdm petis udang
=BD sdt garam
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
50 ml air matang

Proses pembuatan:
Kocok telur ayam, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
Tambahkan tahu telur aduk rata.
Panaskan minyak, taruh ring cutter bergaris tengah 7 cm.
Tuangkan adonan tahu di dalamnya setinggi 5 cm.
Goreng di atas api mini hingga setengah matang.
Lepaskan/tarik cetakannya, goreng hingga tahu matang. Angkat, tiriskan.
Taburi tahu menggunakan taoge, sajikan segera bersama sambal kecap.

*****

Versi III

Sumber: Ani Eka Dayanti

Bahan:
1 potong (8x8x2 cm) tahu, potong dadu mini
3 buah telur, kocok sebentar
1 batang daun baang, iris tipis
1 batang seledri, cincang.
garam secukupnya.

Sambal:
1. Goreng potongan harga tahu setangah matang, tiriskan. Campur telur, tahu, daun
bawang, seledri dan garam.
2. Buat dadar agak tebal dan goreng sampai telur matang dan kecokelatan.
3. Sambal : aduk semua bahan sampai rata.
4. Hidangkan menggunakan ditaburi bawang goreng, sambal, dan acar mentimun.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here