in , , ,

Karamel buatan rumah | Resep Kritik

Karamel buatan rumah lembut, kenyal, dan manis. Dengan hanya beberapa bahan dapur, Anda dapat membuat karamel buatan sendiri juga, dan saya berjanji itu jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda kira! Plus, mereka membuat hadiah yang sempurna untuk diberikan di sekitar liburan.

Untuk ide-ide manis yang lebih mudah, lihat Popcorn Karamel Asin ini, atau jika Anda suka cokelat, Easy Crockpot Candy ini akan lezat. Dan kita tidak bisa melupakan Permen Kacang Pinwheel Selai ini – sangat bagus!

Karamel buatan rumah

Jika Anda berpikir membuat permen harus diserahkan kepada para profesional, pikirkan lagi. Permen karamel buatan rumah adalah salah satu permen termudah yang bisa Anda buat, hanya butuh sedikit kesabaran, banyak kemauan (untuk menunggu sampai karamel diatur), dan beberapa bahan.

Mereka juga hadiah yang sempurna untuk diberikan di sekitar liburan, jadi buatlah banyak, Anda akan membutuhkannya!

Ketika saya pertama kali mulai membuat karamel buatan sendiri, saya sedikit khawatir. Saya seorang juru masak, saya biasanya tidak dipusingkan dengan ilmu memanggang, tetapi setelah saya sedikit riset tentang cara membuat karamel buatan sendiri, kepercayaan diri saya tumbuh. Ternyata, membuat karamel buatan sendiri sangat mirip dengan membuat saus karamel buatan sendiri, yang telah saya lakukan jutaan kali sebelumnya.

Karamel buatan sendiri yang kami buat hari ini lembut, kenyal, dan memiliki rasa manis yang sempurna. Mereka mendapatkan dosis tambahan rasa dengan tambahan sedikit mentega coklat, yang agak saya terobsesi.

Mengasinkan bagian atas karamel juga merupakan keharusan jika Anda menyukai unsur makanan penutup yang manis dan asin, tetapi jika Anda tidak, jangan ragu untuk meninggalkannya.

Bahan dalam Karamel Homemade

  • Gula tebu. Saus karamel klasik membutuhkan gula tebu. Ini mencair indah dan dan ketika dimasak, berubah menjadi warna kuning yang paling indah.
  • Gula merah. Saya suka menambahkan sedikit gula merah, karena saya suka rasa yang lebih dalam dari karamel. Gula merah mengandung molase di dalamnya, jadi gula ini secara alami menambah sedikit smokiness daripada gula tebu.
  • Air. Ini hanya digunakan untuk melonggarkan sirup gula dan jagung. Anda juga dapat menggunakan air untuk memastikan tidak ada kristalisasi di sisi panci.
  • Sirup jagung. Ini menambahkan tekstur lengket pada karamel dan hanya sedikit sentuhan manis, itu adalah keharusan bagi karamel buatan sendiri!
  • Mentega. Mentega Mentega Mentega. Anda benar-benar tidak dapat membuat karamel buatan sendiri tanpa mentega. Di sini kita menggunakannya dalam semacam cara yang tidak tradisional dengan mencoklatkannya terlebih dahulu. Ini menambah lebih dalam rasa, dan rasa yang sangat halus untuk hasil akhirnya.
  • Krim. Krim adalah apa yang mengambil karamel dari permen keras menjadi permen lunak. Semakin banyak krim yang Anda gunakan, semakin lembut karamelnya, dan sebaliknya jika Anda menambahkan lebih sedikit krim.
  • Garam. Ini opsional, tetapi jika Anda suka sedikit garam dengan rasa manis Anda, taburkan sedikit garam halal atau garam Malden pada karamel di bagian akhir.

Cara membuat mentega coklat

Jadi resep ini mengharuskan Anda untuk mentega cokelat. Saya pikir kita akan membahas bagaimana melakukan itu terlebih dahulu, sehingga kita bisa masuk ke cara membuat karamel berikutnya.

Browning butter adalah salah satu cara favorit saya untuk menambahkan rasa tambahan pada hidangan penutup dan hidangan gurih tanpa menambahkan bahan tambahan. Yang harus Anda lakukan adalah:

  • Tambahkan mentega ke wajan kecil dan meleleh di atas api sedang-tinggi.
  • Saat mentega mulai kecokelatan pada tepiannya, mulailah mengaduk wajan.
  • Terus putar wajan sampai mentega berubah menjadi warna cokelat SANGAT dalam dan baunya sangat gila.
  • Angkat dari api segera dan tuangkan ke dalam mangkuk.
  • Anda sekarang membuat mentega coklat!

Cara membuat Karamel Homemade.

Siapkan loyang. Semprotkan loyang persegi 8 × 8 dengan semprotan anti lengket. Lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan semprotan anti lengket.

Buat sirup gula. Tambahkan air, gula tebu, gula merah, dan sirup jagung ke dalam panci sedang. Pastikan panci adalah sekitar empat kali ukuran cairan yang Anda tambahkan. Saat Anda menambahkan krim dan mentega, campuran akan menggelembung dan naik ke atas sehingga Anda ingin memiliki wajan yang cukup besar untuk mengakomodasi pertumbuhan ekstra itu.

Nyalakan api sedang-tinggi dan didihkan. Gunakan sikat pastry yang dicelupkan ke dalam air untuk memastikan tidak ada kristal gula di sisi panci. Setelah campuran mulai mendidih, turunkan suhunya sehingga mendidih stabil, tetapi tidak mendidih. Terus mendidihkan campuran hingga mencapai 240 derajat pada termometer permen.

Panaskan krim dan mentega. Sementara sirup gula mendidih, coklat mentega. Setelah mentega kecoklatan, tambahkan ke gelas ukur cairan diisi dengan krim hangat dan sisa mentega. Microwave lagi selama 30 detik atau sampai krim terasa panas saat disentuh, tetapi jangan sampai mendidih.

Buat karamel. Setelah campuran gula mencapai 240 derajat, angkat dari api. Kocok perlahan dalam campuran krim dan mentega panas. WASPADALAH. Campurannya akan berbuih dan naik sedikit. Terus mengaduk, akhirnya akan turun. Kembalikan panci ke api sedang-tinggi dan didihkan. Kecilkan api untuk melanjutkan mendidih, tetapi pada tingkat yang lebih moderat, itu harus sekitar panas sedang.

Lanjutkan memasak karamel hingga berubah warna karamel yang dalam dan mencapai 240 derajat pada termometer permen. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Namun, ini bisa memakan waktu lebih atau kurang, jadi tetaplah sangat dekat dan pantau termometer. Saat karamel mencapai 240 derajat, angkat dan panaskan vanilla. Tuang karamel ke dalam wajan yang sudah disiapkan.

Cara mengemas karamel.

Dinginkan karamel. Ini bagian yang sulit! Karamel membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk mengatur dan benar-benar dingin. Setelah Anda menuangkan karamel ke dalam loyang, diamkan selama 20 menit. Jika menggunakan garam, taburkan sebelum siap sepenuhnya. Biarkan karamel dingin satu setengah jam lagi atau lebih lama.

Potong karamel. Saya menggunakan pisau koki besar untuk memotong karamel menjadi enam potongan vertikal. Saya kemudian menggunakan pisau pasangan kecil untuk memotong sisa strip menjadi 1 1/4-inch x 1/2-inci. Anda harus mendapatkan sekitar 42-45 karamel.

Bungkus dengan kertas lilin. Potong kertas lilin menjadi 4-inci x 2 1/2-inci. Tempatkan satu karamel di tengah kertas, gulung lalu putar ujungnya untuk menutup.

Bisakah saya membuat Karamel Buatan Rumah di muka?

Iya! Anda dapat membuat karamel buatan sendiri hingga satu minggu sebelumnya. Lebih lama dari itu dan mereka akan mulai lebih keras.

Substitusi dan Kiat dan Trik untuk Sukses Resep

  • Jika Anda hanya memiliki gula putih, Anda dapat menukarnya dengan gula merah. Namun, Anda tidak dapat menggunakan semua gula merah, karena akan membuang pengukuran.
  • Jika Anda menyukai karamel di sisi yang lebih kencang, kurangi jumlah krim kental.
  • Untuk memotong karamel dengan mudah tanpa menempel pada pisau, celupkan pisau ke dalam air dingin sebelum memotong.

Lebih banyak resep menggunakan karamel buatan sendiri

Karamel buatan rumah

Waktu persiapan 10 menit

Waktu masak 1 jam

Total Waktu 3 jam 10 menit

Penulis Nicole Leggio

Porsi 42 karamel

Karamel buatan rumah lembut, kenyal, dan manis. Dengan hanya beberapa bahan dapur, Anda dapat membuat karamel buatan sendiri juga, dan saya berjanji itu jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda kira! Plus, mereka membuat hadiah yang sempurna untuk diberikan di sekitar liburan.

  • 1 cangkir gula tebu
  • 1/2 cangkir gula merah dikemas secara longgar
  • 1/4 cangkir sirup jagung ringan
  • 1/4 cangkir air
  • 6 tbsp Mentega, dibagi
  • 1 1/2 cangkir krim kental

Fakta nutrisi

Karamel buatan rumah

Jumlah Per Penayangan (1 karamel)

Kalori 78 Kalori dari Fat 45

% Nilai Harian *

Lemak 5g8%

Lemak jenuh 3g15%

Kolesterol 16mg5%

Sodium 20mg1%

Kalium 10mg0%

Karbohidrat 9g3%

Gula 9g10%

Protein 1g2%

Vitamin A 175IU4%

Vitamin C 1mg1%

Kalsium 8mg1%

Besi 1mg6%

* Nilai Persen Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Source link

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Written by admin

Mimin tukang timpuk.com.

Comments

Tinggalkan Balasan

Loading…

0

Comments

0 comments

Resep Rahasia Bahan Toast Perancis

Ramuan Mentega Bawang Putih Prime Rib